Cà phê trứng là loại thức uống đầy sáng tạo của người Hà Nội. Chẳng cần quảng bá rồm rộ, chính hương vị ngon tuyệt hảo của nó đã khiến những vị khách nước ngoài sau khi thưởng thức đã rỉ tai nhau, chia sẻ khắp nơi, khiến món này trở nên nổi tiếng vô cùng.
Cách làm cà phê trứng khá đơn giản. Trứng phải là trứng gà tươi để không tanh. Cà phê phải là loại nguyên chất hảo hạng của Việt Nam. Tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh bông cho tới khi có mùi thơm rồi rót nhẹ cà phê nóng vào. Khi đó, bạn sẽ thấy trứng nổi dần lên trên mặt cốc.
Tuy không quá cầu kỳ nhưng nếu muốn làm được cà phê ngon thì phải cần tới sự tình tế và khéo léo. Có lẽ vì thế nên tại Hà Nội chẳng có mấy quán có món này. Bí quyết làm nên thành công chính là cách chọn tỷ lệ giữa cà phê và trứng sao cho ly cà phê không bị tanh, hài hòa không quá ngọt, không quá đắng, vị beo béo và hương thơm nồng nàn.
Cà phê trứng là phải uống ngay khi còn nóng, nếu không sẽ bị tanh và khó uống. Một số tách cà phê trứng còn được rắc lên trên một ít bột cacao rất đẹp mà lại còn tăng hương vị cho món ăn.
Khi uống, ngồi cạnh cửa sổ, ngắm nhìn đường phố, chầm chậm khuấy đều lớp bọt, thưởng thức từng ngụm nhỏ, cảm nhận vị trứng tan ra nơi đầu lưỡi. Cốc cà phê trứng thường là cốc loại thấp nhỏ, đặt vừa trong lòng bàn tay.
Cà phê trứng lần đầu tiên xuất hiện ở Hà Nội từ đầu thế kỷ 20, người sáng tạo ra món cà phê độc đáo này là cụ Nguyễn Văn Giảng. Cụ từng làm đầu bếp pha chế ở khách sạn 5 sao Sofitel Legend Metropole, từ đây, Cụ đã biến những cốc Capuccino quen thuộc ở phương Tây trở thành cà phê trứng ở Việt Nam.
Trên trang du lịch nổi tiếng Tripadvisor, một du khách Malaysia có nickname tikay239 đã nêu cảm nhận của mình khi thưởng thức một ly cà phê trứng: Đó là một hương vị cà phê rất khác biệt và là một trải nghiệm thú vị khi đến Hà Nội. Nhất định lần sau đến Hà Nội, anh sẽ không quên thưởng thức món cà phê đặc biệt này.
Chia sẻ trên trang du lịch AFAR, chị Jodi Ettenberg hết lời khen ngợi cà phê trứng Hà Nội, cho rằng đây là một sự khám phá mới của chị. Đã từng uống cà phê ở nhiều nơi, nhưng chị thấy cà phê ở Hà Nội ấn tượng hơn cả, đặc biệt là cà phê trứng.
Cà phê trứng tuy đã xuất hện từ lâu nhưng không quá ồn ã, nổi tiếng như phở hay bánh mì. Nó lặng lẽ lan tỏa, góp phần tạo thành nét văn hóa ẩm thực cho thành phố Hà Nội.
Các địa chỉ uống cafe trứng tại Hà Nội nổi tiếng nhất hiện nay là quán Giảng ở Nguyễn Hữu Huân và Yên Phụ, quán Đinh hay Cafe Phố Cổ.
>> xem thêm: Các lưu ý khi đi du lịch Phú Quốc- du lịch Phú Quốc
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét